El otro día, cuando fuimos a IKEA, aparte de redecorar nuestra vida, compramos un par de tablas de cocina (en nuestra cocina somos dos, así que necesitamos dos tablas :)

Las unté bien con aceite de oliva ya que dicen que en las tablas de madera es mejor no usar jabones o detergentes, que es suficiente con lavarlas bien con agua y darles aceite para conservarlas en buen estado. Y las estrenamos con unos canapés y con la receta que os cuento hoy: Pollo a la sidra.

Esta receta es muy sencilla de hacer y sale muy rica, pero tiene el inconveniente de que no se puede improvisar, hay que prepararla con cierta antelación.

Necesitamos: Sidra, dientes de ajo, pechugas de pollo limpias, harina, zanahorias, sal, ketchup y mostaza.

Lo primero es machacar un poco los dientes de ajo en un mortero o similar. Nosotros utilizamos un diente por persona. Cortamos las pechugas de pollo en tacos con forma de cubo de unos tres centímetros de lado, para ello es mejor que las pechugas sean más bien gruesas. Ponemos los dientes de ajo y los tacos de pollo en una fuente, de modo que no estén amontonados ni sobresalgan por encima de la fuente. Y regamos con sidra hasta que los trozos de pollo estén completamente sumergidos. Y echamos un poquito de sal.

Metemos la fuente en la nevera y nos vamos al cine.

Dos horas después preparamos una salsa mezclando ketchup y mostaza a partes iguales y ponemos dos sartenes con abundante aceite a calentar. Sacamos los trozos de pollo de la sidra, que ya habrán absorbido todo el líquido necesario, los secamos con papel de cocina y los rebozamos ligeramente en harina. Pelamos algunas zanahorias (depende del tamaño) y las cortamos en tiras finas y largas, lo mejor es utilizar para las dos cosas un pelador.

Con el aceite caliente en ambas sartenes echamos el pollo en una y las tiras de zanahoria en otra. El aceite tiene que estar muy caliente para que se haga rápidamente la carne, formándose una costra por fuera. La zanahoria tardará menos que el pollo en hacerse, pero en cualquier caso no hay que dejar ninguna de las dos cosas demasiado tiempo para que no se resequen.

Y ya está, escurrimos un poco la zanahoria, para eliminar el exceso de aceite y servimos en los platos junto con los trozos de pollo y un poco de salsa. Que aproveche.

Esta receta salió de uno de esos programas de cocina de la tele a los que estoy pensando en aficionarme. Lo siento, no recuerdo el nombre del cocinero.

Actualización: Así es como quedan estos canapés.

Como su propio nombre indica… Éstos son muy fáciles de hacer y salen muy buenos.

Ingredientes: Pan de molde, tomates (que no sean muy grandes), bacon y queso Camembert.

Tiempo de preparación: Unos 25 minutos.

Lo primero, como siempre, ponemos el horno a precalentar, a 220ºC.

Mientras tanto vamos cortando rebanadas de pan de molde en cuatro trozos cuadrados (mejor sin los bordes) y encima de cada trozo ponemos: Un poco de queso, una rodaja de tomate (por esto no tenían que ser muy grandes, para que no sobresalga demasiado del pan) y un trozo de bacon. En ese orden (de abajo a arriba).

Metemos los canapés al horno durante unos 15 minutos (al gusto) y ya están listos para comer… Ñam :-)

Basada en una receta de Simone Ortega en “1200 Recetas de cocina”. Os recomiendo también ese libro ;-)

Ahí es nada. Hace tiempo que no escribo ninguna receta, así que para aclarar dudas respecto a la notación recomiendo una lectura rápida a la presentación de esta sección.

Tiempo aprox: 40 min.

Ingredientes: Originalmente una rodaja de merluza por persona, pero nosotros utilizamos filetes y también vale. Si va a ser plato único, un par de filetes por persona está bien. Mantequilla, pan rallado, vino blanco, una cebollita francesa (o cebolla “normal”), un brik pequeño de nata líquida, aceite y sal.

Preparación: Id calentando el horno, ya sabeis, a 220ºC está bien. Y buscad en los armarios una fuente besuguera, que viene a ser una fuente de cristal, metálica o de porcelana con forma de besugo, esto es, alargada y que resista el horno. Limpiad, secad y salad los trozos de merluza, si era cogelada deberíais haberla descongelado (mejor “al aire” que “al microondas”). Echad unas cucharadas soperas de aceite (dos o tres o cuatro) en la besuguera, lo justo para cubrir todo el fondo. Se ponen los trozos de merluza en la besuguera y se espolvorean con pan rallado. Cuánto? Al gusto, supongo, pero con una fina capa será suficiente, sin hacer montañitas de pan rallado, que esto no es un bocata de merluza ;-)

[Para espolvorear, y para salar, mejor hacerlo con la mano, no directamente desde el paquete, y con movimientos largos, para que no se acumule la sal o el pan en montículos]

Poned un poco de mantequilla encima de cada merluza, nosotros pusimos dos trozos del tamaño de media avellana cada uno, para que al fundirse se reparta bien por todo el filete; ya que los filetes son alargados, con rodajas de merluza bastará con un trozo del tamaño de una avellana.

El horno ya debería estar precalentado. Metemos la besuguera dentro y lo dejaremos 25 minutos. Mientras, preparamos la salsa. Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y con el aceite caliente echamos unos 30 gramos (un poco, vamos, experimentad) de cebolla pelada y picada muy fina. Removemos hasta que quede transparente, unos 5 minutos. Ojo con echar mucho aceite que si no quedará muy aceitosa (lógicamente) la salsa. Cuando la cebolla esté más o menos transparente echamos medio vaso de vino blanco y lo dejamos cocer a fuego medio-fuerte durante unos 8 minutos.

[Cuando uno deja algo cociendo hay que estar atento para que no se evapore todo el líquido y se quede la sartén al descubierto, creedme que eso es malo, para la comida y para la sartén]

Una vez pasado el tiempo se retira la sartén del fuego y se echa la nata. Con un brik de 200 ml debería sobrar si no dejásteis demasiado aceite en la sartén… Echar nata al gusto para ir espesando un poco la salsa. Si hemos calculado bien, justo ahora deberían acabar los 25 minutos de la merluza en el horno. Lo apagamos y echamos la salsa por encima del pescado, dejándolo unos minutos más dentro del horno (apagado) para que vaya cogiendo cuerpo el conjunto. Y mientras, preparamos la mesa…

Tachaaannn!!! Lo servimos desde la misma fuente y a disfrutar de nuestro primer pescado al horno. Rico, rico ;-)

Basada en una receta por Simone Ortega en “1080 Recetas de cocina”. Os recomiendo ese libro :-)

Ahí va la primera:

Tiempo aprox: 45 min.

Ingredientes: Macarrones (o espirales, lacitos, etc… lo que más os guste), sopa concentrada o crema de champiñón (mejor las latas de la marca Campbell’s, pero vale cualquier otra), curry, mantequilla, queso gruyere o parmesano rallado, mantequilla, leche, sal.

Preparación: Poned a coced los macarrones en una cazuela (no voy a explicar eso aquí, traen instrucciones ;-) y mientras tanto id buscando una fuente profunda de cristal que se pueda meter al horno y si teneis a mano otra cazuela mejor, así ahorramos tiempo.

Antes de que termine de hacerse la pasta id preparando la crema de champiñones: Echad aproximadamente (va a sobrar) una lata de Campbell’s por cada dos o tres personas a comer (o un sobre de esos que viene la sopa en polvo) en la otra cazuela y mezclad con la leche a fuego medio. Cuanta? Id echando poco a poco y removed, tenemos que conseguir una pasta un poco densa, algo entre sopa y puré, así que tendreis que improvisar sobre la marcha. Este es un buen momento para poner el horno a precalentar. Seguid removiendo.

Una vez que la pasta esté lista (que esté blandita) echadla en uno de esos cacharros que son como una cazuela pero con agujeros en el fondo y refrescadla con agua fría. Luego echadla en la crema de champiñones, añadid el curry (tres o cuatro toques) y removed a fuego medio hasta que todo este bien mezclado. Si habeis utilizado sólo una cazuela podeis preparar la crema en ella mientras los macarrones se enfrían, no hay problema.

Echadlo todo en la fuente de cristal, espolvoread queso rallado por encima y poned cinco trozos de mantequilla, del tamaño de una avellana, uno cerca de cada esquina y otro en el centro, sobre la pasta. Calentad en el horno entre 10 y 15 minutos, vigilando que no se reseque mucho la pasta (o que no se oscurezca mucho el queso).

Ding! Listo! Espero que os guste.

P.D: Hacer macarrones con tomate está tirado, así que animaos a echarle otras cosas a la pasta, os sorprendereis.

Basada en una receta por Simone Ortega en 1080 Recetas de cocina.

Sí, recetas de cocina :-)

No es que yo sea precisamente un Arguiñano ni nada parecido, pero no me da miedo la cocina, así que de vez en cuando cojo un libro de recetas y pruebo a ver qué tal. Así que a partir de ahora iré poniendo algunas recetas que he probado y no están mal del todo, aparte de ser más o menos fáciles, claro ;-)

En el apasionante mundo de los libros de recetas de cocina hay algunas convenciones que trataré de explicar de cara a las que vaya poniendo por aquí: Las recetas en los libros suelen venir pensadas para 4 o 6 personas, y yo las preparo para 1 o 2, así que las cantidades y proporciones de los ingredientes vienen a ser más o menos pseudoaleatorias ;-) Lo que quiere decir que en mis recetas pondré filetes de ternera y querré decir los filetes de ternera que sean necesarios para “n” personas. Respecto a las cantidades perfectamente normalizadas como una cucharadita, un poquito, etc… Bueno, me temo que hay que experimentar para saber cuánto es un poquito de sal, así que no tengais miedo y sobretodo no intenteis deslumbrar a alguien con vuestras habilidades culinarias con una receta que no habeis hecho nunca ;-)

Otra convención es el tema del horno. En todas partes pone: “con el horno precalentado…”, ya, vale… pero a cuántos grados? a 180, 200, 1000? Parece que una buena aproximación es precalentarlo al máximo, que suele estar rondando los 220 ºC (a no ser que esteis asando un cochinillo en una fundición metalúrgica, claro ;-) Es bueno saber cuánto tarda en precalentarse nuestro horno, para no quedarnos luego mirándolo como si fuera la tele mientras otras cosas se enfrían.

Y aparte de todo eso… No sé, como digo no soy un experto, pero creo que uno de los grandes secretos para no tardar dos horas en preparar cualquier cosita es organizarse el tiempo, tener los ingredientes a mano e ir preparando lo que se pueda mientras hierve el agua, se cuecen los macarrones, etc…

Respecto al tiempo que se tarda en preparar las cosas intentaré poner el tiempo que tardo yo, más o menos, desde que saco la primera cazuela del armario hasta que la comida está lista para servir. Otro tema es lo de recoger los cacharros y limpiar la cocina, pero bueno, eso se hace después de que se hayan ido los invitados y ya corre tanta prisa.

Así que nada… Espero que las recetas os sean útiles, que aporteis alguna si os parece y que si las preparais me conteis vuestra opinión y experiencias.

Por cierto, el logo de este nuevo tema lo he sacado de CuerpoDiet, una web con recetas de dieta; pero vamos, que si vais a hacer dieta mejor hablad con el médico antes, ok?